|
| 1952年 | フランス イリエに生まれる |
| 1966年 | パン職人見習い開始（14歳） |
| 1969年 | 職業資格ＣＡＰ取得（17歳） コンパニオン ドゥ デュボア ドゥ トゥール ド フランスの一員としてフランス各地にて技術取得。 又、伝授（パリ、トゥール、リヨン、ストラスブール） |
| 1996年 | 技術を請われて来日 |
| 1999年 | 阪急共栄物産（現在の阪急ベーカリー）に勤務。 梅田阪急のフランスパンを手がける |
| 2005年 | ブーランジェリー トントン レミー開店 |
２００５年２月７日、八尾郵便局前にフランス人が焼くフランスパンのおいしいお店がオープンしました。
“Boulangerie TonTon Remy”はフランス語です。
フランスでは、子供達がおじさんを呼ぶときに「TonTon」と呼びます。
当店のフランス人シェフ・ガニューレミーは子供が大好きなので子供達に「TonTon Remy」＝レミーおじさん って呼んでほしくて
”ブーランジェリー トントン レミー” ＝”レミーおじさんのパン屋さん”
と名づけました。
|
スライス面には大きい･小さいがいろいろの穴があるのがおいしいフランスパン！
ということも皆さんに知ってほしいし、
イーストを使わずにＴＯＮＴＯＮ ＲＥＭＹオリジナルの 天然酵母＝ルヴァンだけで焼き上げたパンも 味わってほしい！などなど いろんな商品を用意して、 皆様のご来店をお待ちしています。
